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みそづくりリハーサル

小野 早紀 自己紹介へ
2017/01/27(金) すべて
今日は雨でしたが、気温があがってそんなにも
寒さは感じなかったですね。
寒さが和らいだのを実感した今日です。
 
さて、本日は2月11日の本番のみそづくりに備えて
リハーサルをおこないました。
 
①まずは大豆を蒸します。
 
蒸したての大豆!
「食べられ、今日ならいいよ」と言われ、
つまみぐいをしました~^^えへへ
 
深層水につけた大豆の美味しいこと。
 
②大豆を蒸したら、お次はミンチにします。
にゅるにゅる~
 
③麹と塩とミンチ状の大豆を混ぜます。
 
こねこねこねこね。
適宜、お湯も入れます。
 
これで、あとは樽に、空気を抜くためにみそをボール状に丸めてたたきつける作業をします。
 
あとは熟成させて完成です!
 
たたきつける作業は、とても楽しかったのですが
夢中になりすぎて写真を撮り忘れました.....(-_-)
 
次の本番では撮ります、ごめんなさい。
 
ヘアーキャップとマスクがお似合いの私たちです。(笑)
かまで大豆を蒸してましたよ。
 
それでは、また本番をお楽しみに!

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