10月19日(土)、「食育セミナー”実は簡単！煮干し活用料理！”」がありました。
講師は、氷見の水産加工会社、柿太水産さんの柿谷さんです。とにかく煮干しＬｏｖｅ！の柿谷さんの食育セミナーとあって、とても楽しみにしていました。
まずは、カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシと３種類の煮干しが出てきました。
それぞれの出汁の違いから、煮干しの作り方まで学びました。
なぜか、設計担当の川合さんまでいっしょに説明しています。
その後、おやつ煮干しを試食。うまみがぎゅーっと入っていて、とってもおいしい♪
お子様もおいしそうにいっぱい食べていました♪
次は、実際に煮干しを使った料理の実演です。
できた料理は、ピザトーストにおやつ煮干しのドレッシングのサラダにミネストローネ。
ミネストローネは煮干の出汁をつかっています。
出汁をとった煮干しは捨てずにピザトーストの具に乗せました。まだまだうまみたっぷりでおいしい♪
サラダのドレッシングは、おやつ煮干しを熱したごま油に入れてカリッと、そこに酢、醤油、梅干しの実が入ったアイディアドレッシング。
香ばしいおやつ煮干しの風味とうまみがサラダにマッチして、驚きのおいしさでした♡
どのメニューも、ものすごくおいしかったです♪♪♪
テーブルを囲んで実食。とてもおいしかったです。子供たちも大満足！
身近な食材の煮干しを使ってみたくなる食育セミナーでした。
柿谷さん、ありがとうございました。
※さっそく家のお味噌汁の出汁は煮干しに変わりました。やった～！