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みそづくり!大盛況!!

宮本 伸吾 自己紹介
2015/02/14(土) すべて

毎年恒例の天然みそづくり体験を開催しました。

20名(内、子供が8人)の方々にご参加いただき、去年よりも倍のみそを仕込みました。

朝方には、雪がちらつくお天気でしたが、作業中は日差しが射すくらいの良いお天気で作業がはかどりました。

今年も梅田さんの作業場をお借りして、大豆を蒸し、それをすりつぶし、天然塩と米麹と混ぜわせ、樽に投げ入れる、この一連の作業を4班に分かれて体験してもらいました。


蒸しがった大豆を味見したり、アツアツの大豆と麹を混ぜ合わせたりと、大人子ども関係なく皆さん一生懸命に作業をされ、時間どおりに終えることができました。

帰りには、去年作ったお味噌をお渡し、今日仕込んだお味噌を9月ごろにお渡しすることを約束してお開きです。

皆さんの楽しそうな笑顔や、真剣な顔が印象的でした。ありがとうございました。

最後に、お手伝い頂いた鈴木さん、梅田さん、スタッフの皆さんありがとうございました。













味噌の仕上がりが楽しみです。お味噌さんゆっくり美味しくなってね!

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