小野 早紀 自己紹介へ

今年の仕上がりはどうかな?

2016/08/26(金) すべて

今年の1月に仕込んだミヤワキの「笑福味噌」
皆さん覚えていますか?

http://ameblo.jp/miyawaki-kak/day-20160128.html
1月の仕込みの様子です。


半年以上発行させ本日できばえチェック!
フタをあけるとお味噌のいい香りが~~~



去年より少し色が鮮やかでした。
さっそく味見を・・・と思いきや
大事な大事な混ぜ作業です。



混ぜるのはなぜ大事かというと
お味噌は樽の上と下で味がまったく違うからです。
水分が下に行くようにうまみ成分も下に行くのです。
なのでしっかり混ぜるのがとっても大事!!

写真で見るより力がいる仕事です。



最後は畑にあったきゅうりにつけてパクリ♪♪
ふわっと甘みがありとっても美味しかったです。


社員みんなで1つ1つ丁寧に詰めて準備しています。
楽しみにお待ちください。


それでは、またぶーぶー

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