手づくり味噌のパック詰めしてきました

今年の２月、雪がちらつく寒い日に仕込んだ味噌が完成しました。約７か月間熟成させました。重石をとってみると、きれいな色にいい香りとで味見する前から「うまい」を確信しました。（きゅうりに味噌をつけてしっかり味見しています）

「麹菌、よくがんばったネ。ありがとう」

パック詰めする前に、樽の中をかき混ぜます。これが重労働です。でも、かき混ぜるたびにいい香りがします。

ホントにいい味噌ができて良かった。