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代一段 のみそつくりはじまる。

2017/01/27(金) すべて

今年のみそつくりはじまりです

朝7時30分に火入れから始まりました。

先日から深層水に漬けておいた豆を

セイロで蒸しあげいよいよ本番開始です。

豆をつぶしミンチ状に、、、

こうじ菌に天然塩を混ぜ込みます、

けつこう力が要ります

でも この丹精込め混ぜ合わせることで 

美味しいみそができあがります。

 

そしてお昼の休憩です。

皆さま 今年もお手伝い本当に

ありがとうございます。

ミヤワキのみそつくり、こうして2月11日の

寒仕込み本番を迎えます。

まだ申し込み大丈夫ですよ。

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