代一段　のみそつくりはじまる。

今年のみそつくりはじまりです

朝７時３０分に火入れから始まりました。

先日から深層水に漬けておいた豆を

セイロで蒸しあげいよいよ本番開始です。

豆をつぶしミンチ状に、、、

こうじ菌に天然塩を混ぜ込みます、

けつこう力が要ります

でも　この丹精込め混ぜ合わせることで　

美味しいみそができあがります。

　

そしてお昼の休憩です。

皆さま　今年もお手伝い本当に

ありがとうございます。

ミヤワキのみそつくり、こうして２月１１日の

寒仕込み本番を迎えます。

まだ申し込み大丈夫ですよ。