みそづくり2015 準備

今日はみそ作りの準備をしました。

地元の大豆を測り、

それを、井戸水で洗い、

天然塩を測り、

洗った大豆を塩水にひたしました。

これが、蒸した大豆をつぶす機械です。

21日にみそを仕込みます。